Wiadomości o żywności w puszkach: 5 błędów, których należy unikać podczas gotowania z fasolą w puszkach

za pomocąSojusz żywności w puszkach | Wiadomości o żywności w puszkach

Fasola w puszkach to podstawa do przechowywania w spiżarni przez cały czas. Wybierz swoją ulubioną odmianę i zobacz, jak łatwo i bezproblemowo to proste i niedrogie jedzenie może zaoszczędzić Twój posiłek. Od chili i zup, po burrito i dania z ryżu, fasola w puszkach wie, jak zostać bohaterem stołu obiadowego — pod warunkiem, że znasz tajniki gotowania z nimi. Oto pięć błędów, których należy unikać.

1. Nie płukać najpierw ziaren.

Otwórz dowolną puszkę fasoli, a pierwszą rzeczą, którą zauważysz, jest gęsty, lepki płyn, który otacza fasolę. Ten płyn jest nie tylko wyjątkowo bogaty w skrobię, ale także zwykle zawiera sód. O ile przepis wyraźnie nie wymaga używania tego płynu, nie będzie on mile widzianym dodatkiem do dania.

Postępuj zgodnie z tą wskazówką:Tak długo, jak przepis nie wymaga tego płynu, należy odcedzić i wypłukać wszystkie odmiany fasoli w puszkach przed dodaniem ich do posiłku.

2. Doprawianie fasoli.

Zawsze mówimy o tym, jak ważne jest przyprawianie podczas gotowania, ale jest to jedna z potraw, w której najlepiej jest powstrzymać się od soli. Większość fasoli w puszkach ma dużo sodu, więc nie potrzeba dużo soli, aby zmienić ją z dobrze przyprawionej na bardzo słoną.

Postępuj zgodnie z tą wskazówką:Koniecznie przeczytaj etykietę na puszce. Niektóre odmiany mają niską zawartość sodu, ale większość fasoli w puszkach — nawet po wypłukaniu — zawiera sporą ilość sodu, w wyniku czego nie wymagają one zbyt dużego przyprawiania. Jeśli dodajesz sól, zacznij od bardzo małej ilości, a następnie dodaj więcej do smaku — tylko w razie potrzeby.

3. Używanie niewłaściwej ilości fasoli podczas zastępowania suszonej puszki.

It's understandable if you want to skip the long soak time and substitute canned beans for dried, but when a recipe calls for dried beans, substituting an equal amount of canned beans isn't going to cut it. As they cook, dried beans increase (nearly doubling) in both weight and volume.

Postępuj zgodnie z tą wskazówką:Zasadniczo zamień dwie (15-uncje) puszki fasoli na każdą filiżankę suszonej fasoli wymaganą w przepisie.

4. Niedosuszenie fasoli przed prażeniem.

Po odcedzeniu i wypłukaniu fasola w puszkach może być zwykle używana bez zmian — z wyjątkiem sytuacji, gdy planujesz je upiec. Bardzo ważne jest, aby dodać dodatkowy etap całkowitego wysuszenia, zanim przejdziesz dalej. Gdy ciecierzyca lub inna fasola jest jeszcze mokra po włożeniu do piekarnika, nigdy nie uzyskają tak chrupiącej skórki, która sprawia, że ​​są tak pyszne.

Postępuj zgodnie z tą wskazówką:Niezależnie od tego, czy pieczesz ciecierzycę, czy inny rodzaj fasoli, delikatnie zwijaj je między papierowymi ręcznikami lub wyczyść ścierki do naczyń, aby dokładnie je wysuszyć przed przeniesieniem do piekarnika.

5. Przechowywanie resztek fasoli z powrotem w puszce.

Tak, ta podstawa ze spiżarni jest całkowicie wygodną żywnością, ale jeśli chodzi o resztki, najlepiej jest trochę popracować nad nogami. Choć może to wydawać się kuszące, nie przechowuj dodatkowych ziaren z powrotem w puszce. Wyczują smak metalu, który jest dość nieapetyczny.

Postępuj zgodnie z tą wskazówką:Wyrzuć puszkę po jej otwarciu; przechowywać resztki fasoli w zakrytym szklanym lub plastikowym pojemniku w lodówce do tygodnia.

Jakie są twoje najlepsze wskazówki dotyczące gotowania fasoli w puszkach?